Essig & Verjus

Über unser Alkoholfrei Paket Genießer

Alkoholfrei mit Anspruch: 2 x 3 Premium-Bio-Flaschen aus meiner Heimat Südfranken. Chardonnay Reserve schonend entalkoholisiert, Verjus Secco Rosé aus dem Saft unreifer Trauben und die Urgestein Verjus Blubber Sommelier Edition. Qualität, mit der wir auch die Spitzengastronomie beliefern. Versandkostenfrei in wenigen Tagen bei euch. Ich wünsch euch viel Freude damit!

Über unser Alkoholfrei Paket Easy

Alkoholfrei ohne Kompromiss: 2 x 3 Bio-Flaschen aus meiner Heimat Südfranken. Mein prickelnder Verjus Secco aus dem Saft unreifer Trauben, ein still-mineralischer Riesling und ein feinperliger Secco, beide schonend entalkoholisiert. Für Autofahrer, Dry January oder einen bewussten Feierabend. Versandkostenfrei in wenigen Tagen bei euch. Ich wünsch euch viel Freude damit!

Über unseren Chardonnay Entalkoholisiert

Unser entalkoholisierter & unfiltrierter Chardonnay Reserve ist einzigartig und überzeugt durch eine seine spritzige Frische, wie Mineralität. Erzeugt aus feinsten Chardonnay-Trauben, welchen der Alkohol durch ein neuartiges, besonders schonendes Verfahren entzogen wurde, sodass das besondere Aroma eines Chardonnays erhalten bleibt. Wir sind besonders stolz, Euch unsere neue Produktkategorie der alkoholfreien Weine zu präsentieren. Für unbeschwerten Genuss als perfekte Alternative!

Sattes Strohgelb mit feinen grünen Reflexen. Reife Nase mit Noten von Aprikose und reifen Südfrüchten sowie leichte Anklänge vom Holz. Am Gaumen mittelgewichtig und fein, mit feiner Frucht, einer saftigen Säure und feinem Schmelz und einer gut balancierten Strutkur.

Wein & Speisen

Dieser intensive, entalkoholisierte Wein passt hervorragend als Begleiter für die heimische Küche sowie zum Fine Dining.

Boden

Die Trauben für unseren Chardonnay stammen aus einem Weingarten mit Gipskeuperanteil. Diese Bodenkombination bietet die Basis für einen ausdrucksstarken würzigen Wein mit kräftiger Frucht.

Ausbau

Die Trauben für unseren Chardonnay wurden Mitte September reif und vollkommen gesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 3 Grad gekühlt, im Anschluss abgebeert sortiert und bis zu einer Woche kühl mazerieren lassen. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 3 Monate auf der Vollhefe gelagert, was dem Wein mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er einmal umgezogen, um ihn von der Vollhefe zu trennen. Der Ausbau dauert weitere 3 Monate und erfolgt auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Cremigkeit gewinnt. Anschließend wurde dieser Chardonnay fein im Holz gelagert und gereift, was im eine schöne Dimension von Holzanklängen und ein feines Tanningerüst schenkt.

Über unseren Riesling Entalkoholisiert

Unser entalkoholisierter Riesling ist fruchtig-frisch und überzeugt durch eine seine spritzige Frische mit feiner Mineralik im Glas. Erzeugt aus besten Riesling-Trauben, welchen der Alkohol durch ein neuartiges, besonders schonendes Verfahren entzogen wurde, sodass das feine und charakteristische Aroma eines Rieslings erhalten bleibt. Wir sind besonders stolz, Euch unsere neue Produktkategorie der alkoholfreien Weine zu präsentieren. Für unbeschwerten Genuss als perfekte Alternative!

Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Elegant-fruchtige Nase mit Noten von Pfirsichen, Aprikosen und Äpfeln. Dazu etwas Honig sowie eine Hauch Ananas. Am Gaumen schlank und frisch, mit kräftiger Frucht, einer gut stützenden Säure und toller Cremigkeit. Elegante, gelbe Aromatik sowie eine feine Mineralik. Langes, rebsortentypisches Finale mit Finesse und Kraft.

Wein & Speisen

Dieser elegante entalkoholisierte Wein passt hervorragend als Aperitif, zum Genießen auf der Terrasse oder bei Gartenpartys, sowie zu Salaten, gegrilltem Fisch und Antipasti.

Boden

Die Trauben für unseren Riesling stammen aus verschiedenen Weingärten mit vorwiegend Gipskeuperböden, sowie einem kleinen Anteil an Muschelkalkböden. Diese Bodenkombination bietet die Basis für einen ausdrucksstarken, würzigen Wein mit deutlicher Frucht.

Ausbau

Die Trauben für unseren Riesling wurden Anfang September vollreif und gesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden sie leicht angedrückt, bis etwa 2/3 der Trauben aufgeplatzt ist. Für etwa 3 Stunden lassen wir dann alles mazzerieren, sodass der Most an Struktur und Kraft gewinnt. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 4 Wochen unter regelmäßigem Aufrühren mit der Vollhefe gelagert, was dem Wein mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er einmal umgezogen, um ihn von der Vollhefe zu trennen. Der Ausbau dauert 4 Monate und erfolgt auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Cremigkeit gewinnt. Die Abfüllung erfolgt mittels milder Filtration und nach einer Flaschenreifung von mindestens 4 Wochen, freuen wir uns euch diesen Wein zu präsentieren.

Über unseren Secco Entalkoholisiert

Unser entalkoholisierter (weißer) Secco ist sowohl feinfruchtig wie auch feinprickelnd und überzeugt durch eine frische Spritzigkeit im Glas. Er stammt aus fruchtigen Riesling-Trauben, welchen der Alkohol durch ein neuartiges, besonders schonendes Verfahren entzogen wurde, sodass das feine und charakteristische Aroma eines Rieslings erhalten bleibt. Wir sind besonders stolz, Euch unsere neue Produktkategorie der alkoholfreien eine zu präsentieren. Für unbeschwerten Genuss als perfekte Alternative! Strahlendes Strohgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Zitrusfrüchte. Am Gaumen frisch-fruchtig, mit feiner Frucht, einer gut gepufferten Säure und tollem Schmelz. Wieder gelbe, reife Früchte sowie florale Noten. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Dieser frische Secco passt hervorragend als Aperitif sowie als Begleiter zu leichten Vorspeisen und ist die perfekte Alternative, wenn man keinen Alkohol trinken darf bzw. mag. Ideal auch zum Mixen von alkoholfreien Cocktails.

Boden

Die Trauben für unseren Secco stammen aus verschiedenen Weingärten mit Gipskeuper- und Muschelkalkböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen kraftvoll - würzigen Wein mit viel Frucht.

Ausbau

Die Trauben für den Secco wurden Ende August gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden diese ohne weitere Mazeration direkt und sehr schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt bei etwa 16°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 2-3 Wochen unter regelmäßigem Aufrühren mit der Vollhefe gelagert, was dem Wein etwas mehr Fülle und Charakter verleiht. Danach wird er filtriert, um ihn von der Voll- & Feinhefe zu trennen. Der weitere Ausbau erfolgt für 2-3 Monate im Drucktank, wo der Wein frizzantisiert wird - also seine feine und zurückhaltende Perlage erhält. Nach Abfüllung und einer Flaschenreifung von mindestens 3 Wochen freuen wir uns, euch diesen alkoholfreien Secco zu präsentieren!

Über unseren Verjus Secco weiß

Unser Verjus Secco ist eine spritzige und ehrliche Variante auf „Traubensaft“-Basis zum klassischen alkoholfreien Wein! Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus Secco als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. Verjus Secco hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende Säure.

Zartrosa mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Zitrusfrüchte. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen: Dieser frische Secco passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen.

Über unseren Verjus Schorle Rosé

Unsere Verjus-Schorle ist eine spritzige und ehrliche Variante und basiert auf “Unreifem Traubensaft“ aus unseren Urgesteinslagen. Somit haben wir alles an Geschmack, Mineralität und Struktur, was auch der spätere Wein haben wird, nur eben ohne süß zu sein. So kreieren wir eine wirklich lebendige und mineralische Alternative zum klassischen alkoholfreien Wein, der auch dem Weingenießer schmeckt und der auf Augenhöhe mit Wein im Finedining Kontext steht. Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus Schorle als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. Die Verjus-Schorle hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende und saftige Säure, die mit Wasser aufgespritzt und carbonisiert wird. Feine Nuancen von grünen, zartgelben und zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Limette. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Diese Verjus-Schore passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen und der mediterranen Küche oder zum einfach so aus der Flasche trinken bei Events, Festivals, Festen, BEachpartys und ist auch für Kinder ein optimales Erfrischungsgetränk mit 0,0% Alkohol. 100% Natur - 100% Gesund - 100% Alkoholfrei - 100% ohne Zuckerzusatz - reich an Antioxitantien.

Boden

Die Trauben für unsere Verjus Schorle stammen aus verschiedenen Weingärten mit Urgesteinsböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen mineralischen Saft mit flintigen Anklängen

Ausbau

Die Trauben für unseren Verjus Schorle wurden Anfang August gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert, mit Wasser angereichert und bei unter 6°C in einem Drucktank für 2-3 Tage frizzantisiert um der Schorle eine angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach der Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und komplett ohne Alkohol!

Über unseren Verjus Schorle Weiß

Unsere Verjus-Schorle ist eine spritzige und ehrliche Variante und basiert auf “Unreifem Traubensaft“ aus unseren Urgesteinslagen. Somit haben wir alles an Geschmack, Mineralität und Struktur, was auch der spätere Wein haben wird, nur eben ohne süß zu sein. So kreieren wir eine wirklich lebendige und mineralische Alternative zum klassischen alkoholfreien Wein, der auch dem Weingenießer schmeckt und der auf Augenhöhe mit Wein im Finedining Kontext steht. Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus Schorle als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. Die Verjus-Schorle hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende und saftige Säure, die mit Wasser aufgespritzt und carbonisiert wird. Feine Nuancen von grünen, zartgelben und zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Limette. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Diese Verjus-Schore passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen und der mediterranen Küche oder zum einfach so aus der Flasche trinken bei Events, Festivals, Festen, BEachpartys und ist auch für Kinder ein optimales Erfrischungsgetränk mit 0,0% Alkohol. 100% Natur - 100% Gesund - 100% Alkoholfrei - 100% ohne Zuckerzusatz - reich an Antioxitantien

Boden

Die Trauben für unsere Verjus Schorle stammen aus verschiedenen Weingärten mit Urgesteinsböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen mineralischen Saft mit flintigen Anklängen.

Ausbau

Die Trauben für unseren Verjus Schorle wurden Anfang August gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert, mit Wasser angereichert und bei unter 6°C in einem Drucktank für 2-3 Tage frizzantisiert um der Schorle eine angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach der Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und komplett ohne Alkohol!

Über unseren Urgestein Verjus Blubber rosé

Unser Urgestein Verjus Blubber ist eine spritzige und ehrliche Variante und basiert auf “Unreifem Traubensaft“ aus unseren Urgesteinslagen. Somit haben wir alles an Geschmack, Mineralität und Struktur, was auch der spätere Wein haben wird, nur eben ohne süß zu sein. So kreieren wir eine wirklich lebendige und mineralische Alternative zum klassischen alkoholfreien Wein, der auch dem Weingenießer schmeckt und der auf Augenhöhe mit Wein im Finedining Kontext steht. Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus “Urgestein Blubber” als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. “Urgestein Blubber” hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende und saftige Säure. Feine Nuancen von grünen, zartgelben und zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Limette. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Dieser frische Secco passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen und der mediterranen Küche..

Boden

Die Trauben für unseren Verjus Secco stammen aus verschiedenen Weingärten mit Urgesteinsböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen mineralischen Saft mit flintigen Anklängen.

Ausbau

Die Trauben für unseren Urgestein Verjus Blubber wurden Anfang August gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert und bei unter 6°C in einem Drucktank für 2-3 Tage frizzantisiert um dem Most einen angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und komplett ohne Alkohol!

Über unseren Urgestein Verjus Blubber weiß

Unser Urgestein Verjus Blubber ist eine spritzige und ehrliche Variante und basiert auf “Unreifem Traubensaft“ aus unseren Urgesteinslagen. Somit haben wir alles an Geschmack, Mineralität und Struktur, was auch der spätere Wein haben wird, nur eben ohne süß zu sein. So kreieren wir eine wirklich lebendige und mineralische Alternative zum klassischen alkoholfreien Wein, der auch dem Weingenießer schmeckt und der auf Augenhöhe mit Wein im Finedining Kontext steht. Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus “Urgestein Blubber” als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. “Urgestein Blubber” hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende und saftige Säure. Feine Nuancen von grünen, zartgelben und zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Limette. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Dieser frische Secco passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen und der mediterranen Küche..

Boden

Die Trauben für unseren Verjus Secco stammen aus verschiedenen Weingärten mit Urgesteinsböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen mineralischen Saft mit flintigen Anklängen.

Ausbau

Die Trauben für unseren Urgestein Verjus Blubber wurden Anfang August gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert und bei unter 6°C in einem Drucktank für 2-3 Tage frizzantisiert um dem Most einen angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und komplett ohne Alkohol!

Über unseren Verjus Secco rosé

Unser Verjus Secco Rosé ist eine spritzige und ehrliche Variante auf „Traubensaft“-Basis zum klassischen alkoholfreien Wein! Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus Secco als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. Verjus Secco hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende Säure. Zartrosa mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Zitrusfrüchte. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Dieser frische Secco passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen.

Boden

Die Trauben für unseren Verjus Secco stammen aus verschiedenen Weingärten mit Gipskeuper- und Muschelkalkböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen kraftvoll-würzigen Saft.

Ausbau

Die Trauben für unseren Verjus Secco wurden Anfang September gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert und bei unter 10°C in einem Drucktank für 2-3 Monate frizzantisiert um dem Most einen angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und ohne Alkohol!

Über unseren Verjus Secco weiß

Unser Verjus Secco ist eine spritzige und ehrliche Variante auf „Traubensaft“-Basis zum klassischen alkoholfreien Wein! Das Ausgangsprodukt Verjus ist ein aus „unreifen“ bzw. grünen Trauben gewonnene Saftessenz, diese eignet sich hervorragend zur Herstellung eines köstlich erfrischenden & alkoholfreien Verjus Secco als Alternative zu unserem süßen Trauben Secco. Verjus Secco hat im Vergleich zum Trauben Secco so gut wie gar keine Süße und eine erfrischende Säure. Zartrosa mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig und ein Hauch Zitrusfrüchte. Am Gaumen saftig-frisch mit einer anregenden Säure und tollem Schmelz. Appetitanregendes, saftiges Finale mit ausgesprochen hohem Trinkfluss.

Wein & Speisen

Dieser frische Secco passt hervorragend als alkoholfreier Aperitif und als Begleiter zu leichten Vorspeisen.

Boden

Die Trauben für unseren Verjus Secco stammen aus verschiedenen Weingärten mit Gipskeuper- und Muschelkalkböden. Diese Bodenkombination bietet eine perfekte Basis für einen kraftvoll-würzigen Saft.

Ausbau

Die Trauben für unseren Verjus Secco wurden Anfang September gelesen. Zuerst werden die ganzen Trauben auf etwa 6°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt und ohne weitere Mazerationszeit direkt und sehr schonend gepresst. Um eine Gärung zu verhindern, wird der Most kaltstabilisiert und bei unter 10°C in einem Drucktank für 2-3 Monate frizzantisiert um dem Most einen angenehm zurückhaltende Perlage zu verleihen. Nach Abfüllung benötigt er keine weitere Flaschenreifung. Es entsteht ein wunderbar saftig-frisches Endprodukt mit feiner Perlage und ohne Alkohol!

Über unseren Balsamessig nach Art des Aceto Balsamico

Mit 6% Säure ist unser Balsamessig nicht wahnsinnig sauer. Die Rebsortenaromatik ist bei diesem Produkt zwar nicht mehr wahrnehmbar, wohl aber, dass es sich um einen Süßwein als Ausgangsbasis gehandelt hat. Für einen Essig ist dieser Balsam durchaus als dickflüssig zu bezeichnen, da sehr viel Extrakt im Essig enthalten ist. Am Besten nutzt man diesen Balsamessig um abschmecken von Suppen, Salaten oder auch Nachspeisen. Also eher ein Produkt zum Veredeln, als zum säuern. Dafür aber einfach großartig!

Über unseren Weißweinessig aus Silvaner

Mit 6% Säure ist unser Silvaneressig nicht wahnsinnig sauer, sondern die Rebsortenaromatik des Silvaner ist immer noch deutlich schwenkbar - das war uns wichtig. Am Besten schmeckt der Silvaner-Essig an frischen Salaten oder hellen Saucenreduktionen.

Über unseren Verjus Saft

Ein Verjus ist eine tolle alternative zu Zitronensaft oder Ähnlichem. Wir nutzen Ihn gern um Grillgut vor dem Servieren kurz damit zu beträufeln, speziell bei hellem Fleisch und Fisch - um das ganze Gericht damit noch frischer und leichter zu machen. Versucht es doch auch mal...